Sałatka z fasolki szparagowej z mozarellą

Składniki :

• 250g żółtej fasolki szparagowej, ja użyłam fasolki szparagowej ze słoika
• 100g pomidorków koktajlowych
• 80g mozzarelli w kulkach
• 80g szynki długodojrzewającej szwardzwaldzkiej
• 3 łyżki oliwy
• ½ cytryny
• Sól rozmarynowa (lub sól + rozmaryn)
• Sól, Pieprz

Przygotowanie :

Fasolkę wrzucić do miski.  Pomidorki  pokroić na ćwiartki, mozzarellę  pokroić w ćwiartki . Szynkę  pokroić w paski i na suchej, rozgrzanej patelni podsmażyć do lekkiego zrumienienia. Osączyć z tłuszczu na ręczniku papierowym. W miseczce lub słoiczku wymieszać oliwę z sokiem z cytryny, solą rozmarynową i pieprzem. Potrząsnąć zamkniętym słoiczkiem lub ubić trzepaczką do powstania emulsji. Wszystko polać sosem. Podawać od razu ciepła lub w temperaturze pokojowej.